فارسيEnglish
 
محصولات جانبي
روغن پسته
 روغن پسته

روغن پسته، روغني غني حاوي مقادير بالايي از ويتامين‌ها (K,E,D,A) و مواد معدني مثل آهن، فسفر، مس، روي و منيزيم مي‌باشد. همچنين روغن پسته بطور وسيعي در صنايع آرايشي و طب بكار مي‌رود. اين روغن بسرعت جذب پوست مي‌شود و روغني مناسب جهت ماساژ بدن است. تأثير اين روغن در تهييج قلب، افزايش حافظه و افزايش اشتها ثابت شده است. اثرات روغن پسته در معالجه دردهاي استخواني اعجاب‌آور است و ...


درجه بندي پسته
درجه بندي پسته
 کله قوچی
 اکبری
 بادامی
 فندقی

پسته يكى از مهمترين دانه هاى روغنى و از خانواده Anacardiacea است. اجزاى تشكيل دهنده آن مغز و پوسته هستند. پوسته شامل يك بخش محكم به نام شل و يك پوسته نرم تر رويى به نام هال است. مغزپسته شامل پوسته اى به رنگ سبز است كه طعم شيرين دارد و در انواع مختلف پسته با درصدهاى متفاوتى دانه پسته را اشغال مى كند.
مهمترين ارقام پسته در ايران عبارتند از : اكبري ، كله قوچي ، احمد آقائي ، اوحدي ، بادامي زرند، ممتاز خنجري دامغان ، ‏شاهپسند سفيد پسته نوق و قزويني .


مديريت باغباني
باغبانی
 باغباني

پسته گياهي است كه از دير باز در ايران كشت و پرورش داده شده است و سابقه كاشت آن در ایران  در قزوين و دامغان به 1500 سال و در استان كرمان به 350 تا 400 سال قبل بر مي گردد. پسته ایران حدود 70 سال پيش با شروع صادرات ، ارزش اقتصادي و تجاري ويژه اي پيدا كرد و ايران به عنوان اولين و مهمترين صادر كننده پسته دنيا شهرت يافت.از آن زمان به بعد سطح زير كشت پسته مرتباً افزايش يافت به طوري كه امروزه سطح زير كشت پسته ايران بيش از 350000 هكتار مي باشد و عملاً گسترش آن در خيلي از مناطق به دليل محدوديت آب عملي نيست.


ماشین آلات
ماشین آلات
 ترمينال ضبط پسته
 بسته بندي

در گذشته پسته ایران به روش سنتي پوست گيري ، خندان و خشك مي گرديد ولي در حال حاضرپسته در كارگاهها و كارخانجاتي كه اصطلاحاً به آنها ترمينال ضبط پسته گفته ميشود اين اعمال بصورت كاملاً مكانيزه انجام مي گردد و بدليل اينكه 65% درصد پسته كل جهان در ايران توليد مي گردد اين صنعت بصورت بومي درآمده و ماشين سازي هاي قدرتمندي در اين زمينه در ایران فعاليت مي نمايند كه محل استقرار آنها بيشتر در كرمان و رفسنجان مي باشد.



پسته رقم فندقی



پسته رقم بادامي



پسته رقم اكبري




پسته رقم كله قوچي


عمليات فرآوري پسته

پوست گيري - پوك گيري - گوگيري - حوض شناوري - نم گيري - سورت - خشک کردن پسته
 


ارزش تغذيه ای

مغز پسته كه قسمت خوراكي پسته را تشكيل مي دهد، شيرين با طعم خوشايند به رنگ سبز با پوسته ظريف قهوه اي كم رنگ ‏است كه احتياج به برداشتن اين پوسته قبل از خوردن نمي باشد. پوشش قهوه اي مغز حاوی آنتي اكسيدان است كه دانه غني از ‏روغن را از اكسيژن اتمسفر وتند شدن حفظ مي كند. بعد از بر داشتن پوشش قهوه اي مغز پسته با رنگ سبز روشن كه مؤيد ‏تازگي محصول است قرار دارد. پسته كاربرد گسترده اي به عنوان تنقلات دارد علاوه بر اين در صنايع مختلف نظير سوسيس ‏و كالباس ، شيريني سازي ، شكلات ، بستني و غيره به عنوان غنی کننده ، طعم دهنده و زينت دهنده نيز كاربرد دارد. رنگ ‏سبز مغز پسته به دليل وجود كلروفيل است . پسته كه پوسته سخت آن شکوفا و نيمه باز شده است شكل مناسبي است كه مردم ‏خاورميانه اصطلاحا آنرا پسته خندان ‏ و مردم چين آن را دانه خوشحال ‏ مي نامند. مغز پسته با رشد خود بر روي پوسته ‏سخت فشار آورده و موجب شكاف وباز شدن دهانه آن مي شود . رنگ طبيعي پوسته سخت ‏ ‏ پسته از قهوه اي روشن تا زرد و ‏قهوه اي كم رنگ و سفيد استخوانی است . در دهه 1930 كه پسته در كشور آمريكا يك دانه مورد پسند مردم شد پوسته سخت آن ‏با رنگ هاي گياهي قرمز رنگ مي شد تا با بادام خاكي رنگ آن متفاوت باشد. در حال حاضر نيز در اين کشور پسته را به ‏صورت رنگي ترجيح مي دهند.‏
پسته در واقع گرانترين آجيل و البته با ارزش غذايي فراوان است. ارزش غذايي پسته به نسبت ساير آجيل ها و نيز مواد ‏پروتئيني همانند گوشت، شير، تخم مرغ، و نيز حبوبات در خور اهميت و توجه ميباشد. مغز پسته در بين بيش از دويست ماده ‏خواركي شامل انواع آجيل ها، حبوبات، سبزيها، ميوه هاي خشك و تر ، لبنيات ، انواع گوشت و دهها نوع خوراكي ديگر ‏بيشترين ميزان آهن قابل جذب بدن را دارا مي باشد از نظر خواص درماني مغز پسته داراي طبيعت گرم مي باشد و دانه ايست ‏مقوي و چاق كننده كه خواص درماني متعددي نيز براي آن ذكر شده است.از جمله تقويت قلب و حافظه، تقويت معده، درمان ‏اسهال( به خصوص از طريق استفاده از پوست سبز پسته)، تقويت لثه و درمان جوشهاي دهان، خوشبويي دهان، درمان دردهاي ‏مقعدي و رحمي، درمان ريزش موي سر. از آنجايي كه پسته حاوي آهن فراوان قابل جذب مي باشد در موارد درمان كم خوني ‏ناشي از فقر آهن نيز مصرف مغز پسته بسيار مفيد بوده و جوشانده برگ و پوست درخت پسته در درمان بيماريهاي پوستي ‏مانند جرب و خارش مؤثر است. پوست نازك درون پسته در درمان دردهاي كبدي و روده اي و حالتهاي استفراغ، يرقان و ‏سرفه هاي مزمن مفيد است. پسته در بين انواع مغزها ازارزش تغذيه اي بالايي برخورداراست
 


گلدهي درختان پسته (flowering):

پسته گياهي دو پايه و گل هاي نر و ماده به صورت خوشه و بطور جانبي بر روي شاخه هاي يك ساله ظاهر مي شوند. هر خوشه حاوي تعداد زيادي گل مي باشد(شكل 1 و 2). توليد جوانه هاي گل بر روي شاخه هاي رشد فصل جاري و گلدهي و تشكيل ميوه بر روي شاخه هاي يك ساله مي باشد.به عبارتي گل انگيزي و اختصاصي شدن جوانه هاي گل ، در سال قبل از گلدهي انجام مي شود. جوانه هاي گل بزرگتر از جوانه هاي رويشي هستند و نوك آنها داراي انحناء بيشتري مي باشد كه در شرايط عادي به راحتي قابل تشخيص هستند.

شكل 1- گلدهي درختان نر پسته

شكل 2- گلدهي درختان ماده پسته


مجموعه ها

+ محصولات جانبي
  روغن پسته

+ درجه بندي پسته
  کله قوچی
  اکبری
  بادامی
  فندقی

+ مديريت باغباني
  باغباني

+ ماشین آلات
  ترمينال ضبط پسته
  بسته بندي


سايتهاي جانبي


موسسه تحقيقات پسته


ماشین آلات فرآوری پسته


سایتهای منتخب داخلی

وزارت جهاد کشاورزی

دانه های خوراکی ایران

موسسه تحقيقات پسته

سازمان تحقيقات و آموزش كشاورزی


موسسه تحقيقات فني – مهندسي كشاورزي

موسسه تحقيقات آفات و بیماریهای گیاهی

موسسه تحقيقات بيوتكنولوژي كشاورزي ايران

مرکز تحقيقات حفاظت خاک و آبخیزداری

سازمان نظام مهندسي كشاورزي و منابع طبيعي

انجمن اقتصاد کشاورزی

مركز اطلاع رساني و خدمات علمي كشاورزي

اطلاعات صنايع غذايي و كشاورزي ايران

خبر گزاري كشاورزي ايران

مجله اينترنتي كشاورز جوان


مقالات

روغن پسته
ارزش تغذیه پسته
پسته وحشي
بادام
خواص گردو
آجیل و خشکبار
میوه های خشک


پيشنهادات


:نام

:ايميل

:گيرنده

:پيغام


لینک به ما

Export Persian Pistachio



Copyright  2006 Apadana Pistachio Oil Co. All rights reserved.
e-mail : info@persianpistachio.net Mashhad Iran
powered by :www.persianpistachio.net